Recipe


生コショウを使ったレシピを掲載しています。

 

お客様からのレシピも募集しております。

美味しく出来上がった料理と一緒にページ下部または”Contact”からご連絡ください。

 


【おぼろ豆腐 生胡椒あんかけ】2人分

 

おぼろ豆腐    300g

だし       200g

薄口醤油     大1

酒        大1

塩        少々

片栗粉      小2+水小2

生胡椒      適宜

三つ葉      適宜

 

   鍋にだしを入れ火にかける。薄口醤油,酒,塩で味を整えて水溶き片栗粉

でとろみをつける。

   生胡椒は粗く刻み,①に入れ,レンジで温めたおぼろ豆腐にかける。

三つ葉をあしらう。

 

 



【づけマグロ生胡椒添え】

 

 

マグロ     1さく

長いも     10㎝長さ

濃口醤油    大2

みりん     大2

生胡椒     適宜

青ねぎ     少々

 

   耐熱容器に醤油とみりんを合わせ,600㍗のレンジに40秒かける。

一度取り出し混ぜ,さらに30秒かける。取り出し冷ましておく。

   マグロは好みの厚さに切り,冷めた①に漬け,冷蔵庫でなじませる。

   長いもは皮をむき,水洗いしてから水気を拭きとり,スライサーで千切にする。小さじ1/2の酢を加え混ぜておく。

   器に③を入れ,②のマグロとつけ汁を盛り付け上に生胡椒とねぎをあしらう。

 




【ぶりレモン醤油サラダ】

 

ぶり刺身    1パック

レモン汁    小2

薄口醤油    小2

チシャ     2~3枚

人参千切    少々

レモンスライス 適宜

生胡椒     適宜

 

   チシャはよく洗い,水気を切ってちぎっておく。お皿に盛り付け

 

ぶり,レモン,人参,生胡椒を上にのせ,レモン汁と薄口醤油を混ぜたものをかける。



【スモークサーモンとクリームチーズ】

 

 

スモークサーモン

クリームチーズ

ディル

生胡椒

オリーブオイル

 

   グラスにスモークサーモンと

クリームチーズを交互に置き

ディルと生胡椒を散らす。

   レモン汁,オリーブオイルを」回しかける。



【キャベツときゅりの浅漬け】

 

 

キャベツ    200g

胡瓜      1本

塩       小1

生胡椒

 

   キャベツのざく切りとスライスした胡瓜を塩で

もみ,重しをして水が上がるのを待つ。

 

水気を絞り,生胡椒,醤油,オリーブオイルをかける。



【牛の柳川風】

 

牛スライス   200g

ごぼう     1本   

卵       2個

三つ葉     適宜

生胡椒     適宜

だし      250㏄

薄口醤油    大11/

酒       大1

砂糖      小1

生コショウ   少々

   ごぼうささがきして下茹でする。牛肉は三つに切る。

   フライパンにだし,調味料を入れ沸かしごぼうが柔らかくなるまで炊く。

   牛肉をいれあくを取り,ほぼ火が通ったら溶き卵を回し入れ。三つ葉と

生胡椒を入れ,蓋をし1~2分したら火をとめる。後は余熱でしあげる。

 

 



【ズッキーニと鯛のカルパッチョ】

 

ズッキーニは5ミリ厚さに切り,

耐熱皿に並べラップをかけて600㍗で1分加熱

冷めてから,ズッキーニ,鯛,レモンの

順に並べる。鯛の切り身の上に生胡椒を

一粒ずつおく。

オリーブオイルと塩を上からかけ,ディルを散らす。

 

 




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